Gouffé《糕點之書》1873 全書中譯
32 萬字全譯完・84 木刻
法國糕點之父 Gouffé《Le livre de pâtisserie》全書譯畢（繁中初稿）：IA 書影逐字核復、原書訛誤亦標出，〔譯註〕〔lacune〕校勘留痕。
脈絡
Jules Gouffé（1807–1877），Escoffier 之前的法國糕點之父、皇室膳務官；《Le livre de pâtisserie》（Hachette, 1873）是其糕點集大成。繁體中文全書試譯初稿，Gouffé corpus 計畫一環。
做法
全書譯畢的初稿，接縫已去重。雙本互校：工作本 OCR ＋ Internet Archive 書影（lelivredepatisse00gouf）逐字核復；OCR 全毀頁依書影重打，338–341 頁訛亂段改用同一 1873 年版另一掃描本核復。
校勘
不止譯——連原書的錯也標：原書即印作「Remasquez」當為「Masquez」之訛、第 235 頁誤植「23b」；烤時數字等不可辨處一律標〔lacune〕不杜撰。
規模
約 32 萬字（含法文原注）、84 幅原版木刻插圖（archive.org 圖床）；術語帳另冊維護。